ディナーの記録

　いちおう、記録として書き留めておきます。昨日のディナーのメニュー。１８人分。

• ターキー（１９パウンド、バターボール）（レシピ）
• ホームメイドグレービー
• ハム
• フレッシュクランベリーレリッシュ（オレンジ、レモン、パイナップル入り）
• マッシュポテト
• スイートポテトのキャセロール
• ブロッコリとカリフラワーのサラダ
• グリーンビーンズのキャセロール
• ソーセージとマッシュルームのスタッフィング
• クランベリーとリンゴ入りスタッフィング（レシピ）
• ちらし寿司
• いなり寿司（差し入れ　Sさん、感謝！）

• パンプキンパイ
• パンプキンスクエア
• チョコレートピーカンパイ
• ラズベリーカスタードクリームパイ（差し入れ　Aさん感謝！）

　折りたたみのテーブル（長さ１８０センチ）を急遽購入し、立食ではなくちゃんとテーブルについての食事にした。大人がちゃんとしたテーブル、ティーンと子供は折りたたみのテーブル。（笑）

　準備の段取り：

• １週間前：参加者人数の確認、メニューの決定、テーブルその他の調達。
• ４日前：冷蔵庫でターキーの解凍開始。
• ２日前まで：材料の購入（ターキーは４日前までに購入）
• ２日前：レリッシュを作って冷蔵。
• 前日の晩：スイートポテトのキャセロール、トッピングをのせる前の段階までを作って冷蔵。スタッフィング２種、焼く前の段階までつくって冷蔵。（ただし、ブロスで湿らせるのは実際に焼く直前に。）デザート３種を焼く。その他、こまごまとしたことで前日にできることは前日に済ます。（さやいんげんを固めにゆでておくとか、錦糸卵をつくるとか…　今回はぼんやりしていたので、当日になってしまったけれど。）

　さすがにたくさん余ったので、タッパーに詰めて皆さんにもお持ち帰りいただきました。それでもまだたくさん残ってるよ。（苦笑）ハムの残りでハムとポテトとチーズのスープを作るのが楽しみ。ターキーの残りではターキーポットパイを作ります。