MEMO: 和風スパゲティ

　突然、椎茸の入ったお醤油バター味の和風スパテティが無性に食べたくなり、２０年以上前に日本のスパゲティ屋さんで食べた味を思い出しながら、適当に作ってみた。
　スパゲティをゆでている間に、スライスした椎茸とズッキーニとニンニクをバターで炒め（ズッキーニは思いつきでいれた）、軽くお醤油で味付け。そこにスパゲティのゆで汁をお玉に二杯ほど加え、だしの素を少々入れる。スパゲティがゆであがったら、お湯をあまり切らずにそのまま椎茸とズッキーニの鍋に入れ、味をみながら醤油、バター、塩、その他のスパイス（私はハワイ産の岩塩とジンジャー、ニンニク、ペッパー、唐辛子などがミックスされているものを使用）を足して出来上がり。期待通りの味で、美味しかったです。これでトッピングに刻み海苔があればなお良かったんだけどね。家族にも好評だったので、中村家定番スパゲティに仲間入りかな。

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