チキン南蛮

　レシピというほどでもないけれど、今日作ったチキン南蛮の南蛮酢の具合がとても良かったので、メモ。（分量は６人分。けっこう多め。）

しょうゆ 　　　　　大さじ６
砂糖（ブラウンシュガー）　大さじ７
酢 　　　　　　　　　大さじ７半
唐辛子　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　大さじ１

材料を火にかけて、砂糖を溶かしちょっとだけ煮つめたら火からおろす。薄切りのタマネギ１個分と薄い短冊切りの人参を１本分を南蛮酢に入れる。揚げたチキンを熱いうちからどんどん漬けていく。

　今日は卵を切らしていたので、タルタルソースはなし。でも美味しかったです。